传统餐饮业如何转型升级O2O

今天你吃外卖了吗？

数据表明，网络订餐APP从2013年起进入人们的日常生活。这四年里各种各样的第三方外卖平台络绎不绝的出现，马路上随处可见送外卖的各个渠道的外卖员。很多人表示最常见的美团外卖、饿了么、百度外卖等已经成为了上班族必不可少的APP之一。

网络订餐点外卖成为了人们在餐饮上消费的主要方式之一。在线外卖在O2O中的发展迅速，数据显示，不管是网上外卖用户还是手机i外卖用户都是一个大到惊人的数据。网络点餐的原理其实和当年的网络购物有异曲同工之处，因为方便了人们的生活，节省了出行购买的时间和精力，在这个生活节奏不断加快的时代下，这种“快餐形式”的消费方式已经深入人心并被许多人所需要。

互联网时代下，不断衍生的第三方平台和以前从未出现过的行业络绎不绝。传统餐饮在互联网的改变之下，从传统的实体企业转变到线上经营模式，甚至于现在的手机排号、触屏点菜、扫码点菜等方式，都是一种新的形式。人们的生活正在日新月异的变化当中，智能化和网络化也是社会接下去的主题。餐饮业的消费模式和各种支付方式的形式转变已经让人们看到，大环境正在发生改变。

一：网络口碑、评价的重要性

过去的传统餐饮业主要靠着菜式、环境和服务这三大要素作为吸引客户的因素。而在互联网时代下的餐饮业，除了令人赏心悦目又好吃的菜式、良好的服务和令人舒服的环境以外，要需要一个好的外界口碑，网络社交时代下，消息传播速度快到超乎你的想象。通过不同渠道的宣传，或者是外卖渠道的打分和评价，都是现在人们选择就餐的重要条件之一。

二：主力人群是移动端客户

古有“民以食为天“、今有”一顿不吃饿的慌“。可见吃对人们生活的重要性。中国一向信奉美食，例如舌尖上的中国那类美食节目就可以完全看出来中国人对于吃的重视，可见餐饮业内含的商机和市场是多么的庞大。

网络时代下，移动端客户在日渐增长，互联网普及度不断提高，这种广泛应用和普遍普及彻底的改变了人们的生活，人们对于衣食住行的需求更多的从线下转到了线上，特别是年轻人群体，基本上大部分时间都会花费在网络上，所以，移动客户端俨然已经成为了餐饮业的主要力量。

众多传统企业走上了转型之路，下面我们来说转型成功所需要知道的几点：

一、要有自己的特色卖点。比如以服务好为特色的海底捞、性价比高的绿茶等。要结合市场的整体情况，做好精细的划分和自身的精准定位。

二、 将互联网环境充分的利用起来，借助一些第三方平台（外卖平台、微信微博平台等）宣传自己的产品，消费者可以通过平台进行订餐、商家还可以通过用户评论吸引更多的客户。

三、餐饮本身的口味。不管外界的措施是什么样的，固守餐饮的根本仍旧是最核心的部分。不能因为包装而把餐饮本身忘记了。好的品质总能吸引一些新客户留着一些老客户。

传统餐饮业转型升级，或许还有许多值得我们去探究的东西。转型队伍的不断壮大，其中蕴含的商机，都是人们所需要放眼去学习的。2017年也必然是餐饮O2O市场竞争激烈的一年。